安くて旨いだけじゃなく、DHAやEPA、ビタミンD（※）といった栄養成分が豊富で人気のサバ。最近ではサバ缶をつかったレシピも人気ですよね。
そのサバの旬は初秋〜晩冬ということで、キットオイシックスに焼き鯖をつかったパスタのセットが登場しました。
鯖というと臭みをとるのにひと手間かかりますが、ミールキットということでその辺はお手軽ですね。そしてパスタは生パスタが入っています。
私はあまり魚を食べないので、ふだん自分ではつくらない鯖のパスタ、試してみました。主菜は「旨み凝縮 焼き鯖のラグーパスタ」、副菜は「かぼちゃとカラフルビーンズのサラダ」です。作り方から、美味しかったかまでレポートします。
※
DHA（ドコサヘキサエン酸）：脳細胞を活性化させる働きがあるます
EPA（エイコサペンタエン酸）：血液をさらさらにする働きがあります
ビタミンD：カルシウム拮抗薬の吸収を助けます
キットオイシックスには、こんな魚料理も登場します。
焼き鯖のラグーパスタを作る
ラグーソースはふつうはお肉で作りますが、このミールキットでは焼き鯖のほぐし身を使うのが特徴。鯖の栄養成分をたっぷりと含んだソースが美味しそうです。
焼き鯖のラグーパスタの材料
ミールキットに入っていた材料（２人前）を紹介していきます。自分で作れるように、袋のものは分量を調べてあるので参考にしてください。
まずは主菜「旨み凝縮 焼き鯖のラグーパスタ」。写真左から
・焼きさばほぐし身 （２袋・切り身でいったら２切れ分）
・ピーマン （５０g）
・ミニトマト （２個）
・おろしにんにく （１袋・小さじ1/2に相当）
・玉ねぎ （１４０g）
・生パスタ （１００g×２袋）
自分で準備するもの
・オリーブオイル （大さじ２）
・塩A （ふたつまみ）
・塩B （適量）
・こしょう （少々）
こちらは副菜「かぼちゃとカラフルビーンズのサラダ」の材料です。
・かぼちゃ （８０g）
・ミックスビーンズ （１缶）
自分で準備するもの
・マヨネーズ （大さじ２）
・塩 （ひとつまみ）
・こしょう （しょうしょう）
焼き鯖のラグーパスタの作り方
キットオイシックスには、いつもこんなレシピカードが入っています。中には写真で分かりやすく作り方が紹介されているので、初めてのお料理でも大丈夫ですよ。
基本的に時短のために主菜と副菜を交互につくっていきますが、今回はパスタということで、麺がのびないように完成したらすぐに食べたいので副菜を先に作りました。
まずは副菜「かぼちゃとカラフルビーンズのサラダ」の作り方です。
1)かぼちゃをさっと水にくぐらせ、半分の長さに切って耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジ５００wで３分加熱します。
かぼちゃはこの後つぶすので、大きさは適当でOKです。
2)ボウルにミックスビーンズ、マヨネーズ、塩、こしょうを加え、かぼちゃを軽くつぶすようにしてよく混ぜて完成。
塩、こしょうは味をみながら調整します。
これだけで完成です！器に盛付けたら、パスタができるまで冷蔵庫で冷やしておいてもOKです。
次は「焼き鯖のラグーパスタ」を作ります。
まずは鍋にたっぷりのお湯を沸かします。沸くまでのあいだに、ソースを準備します。
今回パスタを茹でるときに塩をいれないのがポイント。さばの塩気を活かします。
1)玉ねぎを５mm幅の縦薄切りにしてビニール袋に入れ、塩Aを加えて軽くもみ、しばらく置いておきます。
ピーマンはヘタを落として種をとり、５mm幅の薄切りにする。
ミニトマトは半分に切る。
ピーマンのヘタは、上から親指でグッと押し込むとカンタンに外れます。
2)フライパンにオリーブオイルとおろしにんにくを入れ、弱火にかける。
香りがたってきたら１の玉ねぎを入れ、中火で２分炒める。
ピーマンとミニトマトを加え、３０秒炒める。
鯖のほぐし身を加えて、強火で３０秒炒めて火を止める。
3)パスタを中火で３分茹でる。
途中でゆで汁１００cc（お玉２杯くらい）を２のフライパンに加える。
ゆで汁に鯖の旨みがとけだして、それがパスタに吸われて麺が美味しくなります。
レシピにはないけど、私はここでフライパンを中火で熱しました。ちょっとゆで汁が多いと思ったからです。
4)茹であがったパスタをザルにあけ、しっかり水気をきりフライパンに。
強火で３０秒ほど全体を炒め合わせます。
5)味見をして、好みで塩B、こしょうを加え味をととのえて完成。
皿に盛りつけ、好みでオリーブオイルや黒こしょうをかけても。
私は鯖の臭い消しに、パセリのみじん切りを加えました。
焼き鯖のラグーパスタ、いただきます！
これが完成した焼き鯖のラグーパスタ。あつあつのパスタ、美味しそうですね。ふだん作らないパスタなので、味が楽しみです。
（写真を撮ったあとでパセリのみじん切りを加えました）
食べてみると、鯖の旨みがしっかりパスタに染み込んでいて美味しい！塩気はけっこうあります。生パスタの食感はもちもち。コシがある歯ごたえです。
玉ねぎはほのかな甘味。ピーマンの苦みは感じなくて、シャキッとした歯ごたえはあります。
ちょっと残念だったのは、ときどき鯖の臭みを感じたこと。焼き鯖のほぐし身のパックはお手軽で便利ですが、十分臭みを消せていなかったようです。自分でつくるとしたら、下処理に十分手間をかけたいところですね。
あと、こしょうの代わりにゆずコショウなんか使ってみたら、臭みを感じなくなりそう。
つぎは副菜「かぼちゃとカラフルビーンズのサラダ」
かぼちゃの甘味とマヨネーズがよく合っていて、作るのがカンタンだったのに美味しいです。お豆が３種類はいっているので、色合いも楽しめます。
が、、、けっこう味が濃いので半分くらいで飽きてしまいました(^^;
パスタが味が濃いめなので、副菜のサラダは軽い方が合うんじゃないでしょうか？サラダ単体としては、お手軽だしいいかなと思います。
初めて食べた鯖のパスタでしたが、鯖からでる旨みが美味しいパスタでした。ポイントは鯖の臭みをしっかりとることですね。
自作するときは、旨みをしっかり吸うように、ちょっと太めのロングパスタをおすすめします。
普段とはちがう料理を楽しめるミールキット
自炊していると、ついつい同じメニューが多くなってしまいますが、今回のようにミールキットを使えば、普段はつくらないようなお料理もカンタンにトライできるのが魅力。美味しくて気に入ったら、そのレシピカードを参考に自分でつくれるから、レパートリーも広がっていきます。
オイシックスのミールキット「キットオイシックス」は、毎週２０種類以上のメニューが登場します。同じメニューの繰りかえしではなく、季節にあわせていろんなお料理が登場してくるので、飽きることもないですよ。
このキットオイシックスですが、初めての方限定でおためしが出来ます。オイシックスのおためしセットには、人気のミールキットの他に、旬の野菜やフルーツなどが入っていて、４９８０円相当の商品が、約半額の１９８０円（税込）。送料は無料です。
おためしセットの内容は、時々にあわせて変わっているので、どんなミールキットが入っているか、最新のセットは公式サイトで確認してくださいね。
