Oisixで、生のレッドビーツが売っていたので、早速購入。パスタにしてみました。
でも、フードプロセッサーが壊れてしまって、急遽このスタイルで完成。ビーツの食感が残るのも、美味しかったです。
この記事の内容
レッドビーツのパスタ
材料
・スパゲッティーニ 80g
・レッドビーツ 70gくらい（１個の1/4くらい）
・オリーブオイル 大さじ１
・バター 5g
・レモン汁 大さじ1/2
・粉チーズ 大さじ1/2
・塩 少々
・白コショウ 少々
・松の実 少々
作り方
1)レッドビーツを一口大くらいに切って、電子レンジ500wで1分半
2)レッドビーツを粗めのみじん切りにします
3)パスタを茹で始めます
4)フライパンにオリーブオイルを温め、レッドビーツとバターを１〜２分中火
5)フライパンにレモン汁と、パスタの茹で汁を50ccほどいれる←ポイント！
6)茹で上がったパスタをフライパンに入れ中火。粉チーズ、塩、コショウをいれて味を整える
7)盛りつけたら、松の実を少々トッピングして完成
ポイント
茹で汁をいれると、茹で汁が赤くなります。これがパスタにからんで、キレイな赤いパスタになります。
